“Dès la première réunion, il était clair que Rasmus avait un objectif très précis en tête. Il s’agissait d’une vision avant-gardiste, à laquelle AXOR se prête parfaitement.”
Mike Duncalf, Designer
Un nouveau monde de délices culinaires
Une soirée à l’Alchemist marque les esprits. Depuis son inauguration en 2019, le restaurant à Copenhague a décroché deux étoiles au Michelin pour ses plats résolument créatifs et techniquement complexes et ses expériences gustatives mises en scène. Le chef et co-propriétaire Rasmus Munk a collaboré avec le studio Duncalf afin de réinventer le lieu – un ancien atelier destiné à la réalisation de scènes du Théâtre royal – en y intégrant des représentations en live qui accompagnent la cuisine holistique de R. Munk et en s’appuyant sur des technologies visuelles. L’Alchemist emmène ses hôtes pour un voyage qui éveille tous les sens – halles de néons, murs de graffitis et cave à vins de 13 mètres de hauteur. Le menu en cinq actes et aux 50 plats est servi par une brigade d’animateurs, un dramaturge et 32 cuisiniers. Ceux qui pousseront le voyage jusque dans les salles de bains ou les cuisines y découvriront non pas une, mais trois collections AXOR.
L’Alchemist est équipé des collections AXOR Starck Organic, AXOR MyEdition et AXOR Citterio, agrémentés des prestations de personnalisation exclusives d’AXOR FinishPlus. Les mitigeurs électroniques AXOR Starck Organic sur le plan de lavabo sont dotés de capteurs infrarouge – pour une commande ultraprécise et une faible consommation d’eau. Les mitigeurs de lavabo AXOR MyEdition dotés de la technologie PowderRain, qui enveloppe la peau dans un cocon d’eau, symbolisent la forme la plus exclusive de la personnalisation. AXOR Citterio, icône du design de salle de bains moderne aux formes géométriques et aux surfaces lisses marquées, est un accroche-regard monumental sur le plan de lavabo. À l’Alchemist, chaque collection est ornée de la finition Brushed Black Chrome – l’une des 15 finitions AXOR FinishPlus.
« Ce qui me porte, en tant que chef, c’est la possibilité d’influencer les gens – mon but ultime étant de changer le monde par la gastronomie », dit R. Munk. « À l’Alchemist, nous pouvons extraire nos hôtes de leur environnement habituel et les plonger dans une dimension hors de l’espace et du temps. » Avec une liste d’attente de 7 000 clients, R. Munk a déjà trouvé un public qui adhère à sa vision. Le menu, qui prend position sur une série de thématiques d’actualité, tant politiques qu’environnementales, est à la fois luxueux et conscient, délicieux et stimulant. Couronné meilleur restaurant du Danemark par le White Guide, l’Alchemist mêle art, cuisine et technologie pour en faire un ensemble qui n’a pas son pareil. Les clients du restaurant ont beaucoup à y gagner, tant sur le plan culinaire que philosophique.
